徐嫂糊汤粉照顾“老感情”不涨价

作者:澳门新葡8455手机版   来源:http://www.laoshigood.com    栏目: 澳门新葡萄京8455官网    日期:2019-03-16

  时间:3月22日上午9时许价格:热干面3.5元/碗、活鱼糊汤粉4元5元/碗、糍粑面窝1.5元/个卫生:满意度:

  户部巷徐嫂糊汤粉店坐着两位老人,他们都是附近的老居民。一位刘姓爹爹告诉记者,他来户部巷过早有十多年了,这几年一般都是周一至周五来,周末不敢来,因为外地游客和大学生太多了。徐嫂家做的糊汤粉是用小鲫鱼做出来的,新鲜且味道纯正,加根油条,干稀搭配着吃蛮舒服。

  记者在店里遇到徐嫂徐静娴。家住户部巷的她20年前下岗后,四处拜师学做鲜鱼糊汤粉,学成之后用自己家的房子当门面,开起了这家店。每天早上3点多钟,她就去菜市场买新鲜小鲫鱼,回家熬汤做成糊汤粉。徐嫂伸出手来,手掌上仍看得到刀痕,这些都是杀鱼时留下的。

  据了解,徐嫂的糊汤粉价格比户部巷同类早点便宜块把钱。徐嫂笑着告诉记者,近来做糊汤粉的成本增加不少,考虑到来过早的大多是老年人,怕涨价他们承受不了,就暂缓涨价,还是4元一碗。

  家住斗级营的方女士,照例来到户部巷,在徐唐氏热干面馆叫上一碗热干面和一袋豆浆,坐在桌边吃了起来。她说,每天过早必吃这家的热干面,与老板也成了朋友。

  徐唐氏热干面是户部巷的热干面老字号,老板叫唐金枝,也是户部巷的居民。上世纪九十年代,唐金枝下岗后,就接下婆婆做了二十多年的早点摊,在户部巷口卖起热干面。唐金枝回忆:那时热干面才1块2角钱一碗,巷子里只有我和石婆婆两家卖热干面,生意好得很,每天排长队。

  2003年,户部巷汉味小吃一条街成立后,徐唐氏热干面的生意越做越大,从户部巷一个点发展到武汉三镇12个点,还成立了配送厨房,每天晚上十点多,配送厨房的工人就上班,开始压面、煮面和掸面。凌晨4点多,四台小面包车开来,将掸好的1500多公斤的热干面,分送到武汉三镇的12个早点摊。

  唐金枝说:“户部巷卖得最好的是3.5元一碗的原味热干面,另外,5元一碗的榨蔡肉丝热干面也很俏。”

  户部巷传统汉味早点的价格,与其他地方差别不大,比如,李桃烧梅3.5元一两,有4个。荆楚汤包店的汤包,鲜肉的12元一笼,香菇的14元一笼,糍粑面窝一个1.5元。

  “这里比以前干净多了!”来此过早的市民指着地上说:“你看,只要有人扔垃圾,保洁人员立马过来清扫,如果有人过早时将纸碗或食物乱扔的话,会有卫生监察人员处罚。”户部巷管委会办公室负责人桂新介绍,户部巷平时每天有60多位保洁员,节假日高峰时,有多达百人的保洁员。

  几位市民建议,户部巷亟须加大汉味早点的扶持力度,控制烧烤扩大化倾向,不能让烧烤占领了户部巷。记者戴红兵

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